黄酒T8圆桌会议明确了“新场景·新供给·新消费”的发展方向。古越龙山的年轻化探索，恰好踩在了这一转换的节点上。本届“7.9”节要做的，是用一杯可以调、可以玩、可以共鸣的“无高低”，为黄酒打开一扇通往年轻世界的新门。
文｜梁晓洁
7月17日，绍兴天地户外小广场，因天气影响延期的第四届古越龙山“7.9”节正式拉开帷幕。
期间，古越龙山正式发布“无高低”升级款产品。世界鸡尾酒调酒冠军詹潮润空降现场，用这款新品调制出“万物平衡”鸡尾酒，并发布专属神秘酒单。
这杯酒，是一个值得关注的信号。
从2024年8月推出至今，“无高低”系列累计销量已突破490万瓶。而本届“7.9”节要回答的，是一个比销量更深远的问题：黄酒能不能成为调酒师手中的基酒？
黄酒困在温饮的认知里太久了。
提起黄酒的饮用方式，多数人的认知都很固化：温饮、佐餐、冬季。这种模式延续了千年，把黄酒困在了单一的、狭小的空间里。
“无高低”的出现，试图从产品端打破这一困局，其升级款更是带来了无限可能。
此次亮相的升级款产品有三大核心特性——玩法升级：可冰饮、可调酒，玩法无极限；口感升级：入口更友好，充满高级感；体验升级：20°、低糖、饮后低负担。
可见，这是一款既适合纯饮的高度黄酒，也适合调酒的优质基酒。
在功能价值之外，“无高低”这三个字也被赋予了独特的情感内涵。我们可以从三个维度来理解：
“人生本无高低，未来唯有拼搏”，它是一杯酒，也是一种态度；“经历过高低，更懂无高低”，它陪伴过起伏，也懂得沉淀的分量；“拒绝内卷，我的人生我做主，无高低又何妨”，表达了一种不被定义的姿态。
喝的是风味，共鸣的是心境。
▎詹潮润
正是因为“无高低”既好喝、又好玩、还有情绪价值，引来了消费者自发的调配。据消费者反馈，“无高低”直接加冰口感鲜爽纯正，采用鸡尾酒调制方法加入果汁或风味饮料后，风味更加多元。
当消费者在“无高低”身上发现了调酒的乐趣，品牌要做的就是为这种自发行为提供专业背书和场景载体。
而这正是本届“7.9”节要做的事：用一杯可以调、可以玩、可以共鸣的“无高低”，为黄酒打开一扇通往年轻世界的新门。
邀请世界鸡尾酒调酒冠军为产品研发专属酒单，在黄酒行业还是首次。
“7.9”节现场发布的这杯以“无高低”为基底的花式特调鸡尾酒，呈现出一种既东方又时尚的味觉体验。
在詹潮润看来，黄酒是极具开发价值的优质基酒。其依托纯粮食自然发酵，拥有浓郁纯正的糯米粮香，口感温润细腻，酒性温和，没有蒸馏烈酒的辛辣刺激感，风味包容度极高。
而且，黄酒调酒不是简单的混搭，而是平衡。
詹潮润的创作原则是“坚守本味、适度创新”，所有创新以保留黄酒核心粮香为基础，放大温润清甜的优势。不同于西式鸡尾酒的浓烈奔放，黄酒特调主打温润平衡、绵长雅致，低负担、醒酒快，适合更多人和更多场景。
透过这杯“万物平衡”，我们可以看到，黄酒正在建立一套新的基酒话语体系。
目前，调酒多以威士忌、金酒等洋酒为核心基酒，很少甚至不会用到黄酒。当世界鸡尾酒调酒冠军用黄酒打造出专属酒单，就意味着黄酒也被纳入到了调酒体系之中，打破了品类认知壁垒。
古越龙山总经理马川曾将公司战略概括为“双向突围”，以向下破圈与向上突围来重塑黄酒价值坐标。
其中，向下破圈就是要抓住Z世代对“微醺”和“国潮”的追捧，让黄酒成为年轻人“第一口酒”的选择。黄酒鸡尾酒特调，便是最直接、最有效的路径之一，用年轻人熟悉的语言，讲述黄酒的故事。
用“无高低”做基酒调鸡尾酒，只是古越龙山年轻化布局的一角。
近几年，企业已围绕年轻消费群体布下了一张覆盖产品创新、场景拓展与渠道变革的系统性棋局。
产品端，古越龙山围绕微醺、低度、国潮构建的年轻化产品矩阵已初步成型。
除了“无高低”之外，企业还推出了果味米酒系列、咖啡黄酒、青柠黄酒等低度潮饮产品，精准匹配年轻群体“微醺、健康、场景化”的饮酒需求。2025年11月，“越小啤”正式上市，包含“青梅气泡岛”和“陈皮柚子铺”两款口味。上市一个多月，线上线下提货超2万箱。
场景端，企业通过举办“7.9”节、参与音乐节和体育赛事、开设品鉴馆和“慢酒馆”等方式，不断拓展黄酒的即饮消费场景。以“7.9”节为例，其本身已从一场品牌活动沉淀为一个联结年轻群体的文化场景。
借助新产品的场景拓展，夏季黄酒销量占比已从不足20%提升至近30%。黄酒正在从“冬季专属”走向“四季可饮”，这是品类生命力的根本性提升。
渠道端，古越龙山积极布局直播电商与内容种草，2025年线上板块实现营收近3.1亿元，同比增长16.10%。此次“7.9”节，企业还开启了“万物平衡”潮饮挑战赛，鼓励年轻人在抖音、小红书、视频号上用黄酒调出属于自己的鸡尾酒。
2026年，黄酒产业正处于新旧动能转换的关键期。
黄酒T8圆桌会议明确了“新场景·新供给·新消费”的发展方向。古越龙山的年轻化探索，恰好踩在了这一转换的节点上。“无高低”正是这三“新”的集中体现——新场景（夜市、露营、音乐节）、新供给（技术创新，智能酿造，5A工厂）、新消费（年轻人、微醺、悦己）。
7月17日晚，绍兴天地那杯由世界冠军调制的“万物平衡”鸡尾酒里，或许正孕育着黄酒下一个五年最大的变量。
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